Pollo aromático con arroz

INGREDIENTES

• 400 g de pechuga de pollo

• 150 g de arroz basmati

• 2 zanahorias

• 1 pimiento amarillo

• 2 tomates

• 1 diente de ajo

• Semillas de mostaza

• Jengibre en polvo

• Cúrcuma

• Comino

• Curry

• 1 pizca de chile en polvo

• 1 ramita de cilantro

• Aceite de oliva

• Sal

CÓMO HACER POLLO AROMÁTICO CON VERDURAS Y ARROZ

1. Limpia la pechuga, lávala, sécala y córtala en tiras. Raspa las zanahorias y lava los pimientos; corta las primeras en trozos medianos y en daditos los segundos. Lava los tomates y trocéalos. Pela y pica el ajo.

2. Cuece el arroz en agua salada 10 minutos. Mientras, calienta un hilo de aceite en una sartén y añade una cucharadita de semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, agrega el ajo, el pollo y las verduras.

3. Saltéalos 5 minutos y añade el chile y una cucharadita de cada una de las especias. Saltea 2 o 3 minutos y vierte medio vaso de agua. Deja que se evapore y sirve con el arroz espolvoreado con el cilantro lavado y picado.

• El truco. Déjalo reposar unas horas o, incluso, hazlo el día anterior; así se intensificará su sabor y su aroma.