Crema calabacín

INGREDIENTES( 4 personas)

• 3 calabacines

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 500 ml de caldo de verduras

• 4 quesitos desnatados

• 1 pechuga de pollo

• 2 cucharadas de almendras laminadas

• 2 ramitas de perejil

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

CÓMO PREPARAR LA CREMA DE CALABACÍN CON ALMENDRAS Y POLLO

1. Haz una salsa triturando el perejil con medio vaso de aceite de oliva.

2. Rehoga la cebolla y el puerro picados con una cucharadita de aceite

3. Añade los calabacines cortados a rodajas finas y salpimienta. Cuece hasta que se ablanden y echa el caldo, lleva a ebullición y cuece 15 minutos. Retira del fuego.

4. Tritura las verduras junto con los quesitos hasta obtener una crema.

5. Corta el pollo en daditos, salpimienta y ásalo en una sartén.

6. Tuesta las almendras en una sartén sin aceite.

7. Sirve la crema con un hilo de aceite de perejil y con los daditos de pollo y las almendras tostadas.