Crema de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza

• 1 puerro

• 1 rama de canela

• sal

• aceite de oliva

• miso de arroz o cebada

• semillas de girasol tostadas

Preparación:

Cortar el puerro en rodajas finas. La calabaza en cuadrados.

Si eliges calabaza potimarrón no es necesario pelarla, porque al cocinarla la piel se queda como el resto de la calabaza.

Poner una cazuela al fuego, cuando esté caliente añadir un chorrito de aceite y el puerro con un poquito de sal y la rama de canela. Pasados 3-4 minutos incorporar la calabaza, y mezclar bien.

Dejamos que se cocinen juntas durasen 5-7 minutos más y cubrir de agua.

Cocinar con tapa durante 20 minutos. Pasado este tiempo, quitar la rama de canela y triturar.

El miso lo añadimos en el momento que vayamos a comer la crema. Se deshace en caliente pero no debe hervir.

Servir con las semillas tostadas por encima.