Ensaladilla fit

INGREDIENTES:

3 patatas

4 zanahorias

150 g de judías verdes planas

1 pimiento morrón asado

4 tomatitos cherry

12 aceitunas

1 latita de atún al natural

2 huevos cocidos

1 yogur desnatado

Zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta y sal

Cebollino

ENSALADILLA RUSA (VERSIÓN TRADICIONAL 550 KCAL | VERSIÓN FIT 300 KCAL)

La ensaladilla rusa es una de las tapas más deseadas y una de las más temidas por su alto contenido calórico. Pero con mi ensaladilla fit, no hay nada que temer. Tiene 250 calorías menos por ración que la tradicional y no tiene nada que envidiarle. Está de rechupete.

¿Y cuál es la clave? Utilizar atún al natural en lugar de en aceite. Y sobre todo, sustituir la clásica mayonesa por una salsa de yogur desnatado con cebollino, que es deliciosa y muy ligera. Un truco sencillo, pero súper efectivo.

PASO A PASO

1. Cocer las hortalizas. Por un lado, despunta, lava y trocea en porciones de un dedo las judías verdes. Por otro, pela las patatas, raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos pequeños. Y por último, cuece los tres ingredientes en agua salada durante unos 12 minutos. O si lo prefieres, también puedes hacerlo al vapor para que conserven mejor los nutrientes.

2. Hacer los huevos. Mientras se hierven las hortalizas, cuece también los huevos en agua con sal. Pélalos y pícalos, reservando 1 yema para la decoración del plato.

3. Preparar la ensaladilla. Antes que nada, escurre el atún, el pimiento y las aceitunas, desmenuza el primero y corta en trocitos pequeños el resto. Luego, mézclalo todo con las patatas, las zanahorias y los huevos picados.

4. Hacer la salsa y decorar. Mezcla el yogur con un poco de zumo de limón, dos cucharadas de aceite, un toque de pimienta y el cebollino picado. Incorpóralo a la ensaladilla que habías preparado. Y decora con los tomatitos cortados en gajos, la yema de huevo rallada, y unas hojas de cebollino.