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Si sois amantes de la patata y buscáis fórmulas nuevas que incluir en vuestros recetarios, echad un ojo a esta receta de patatas rellenas de falsa boloñesa. Podéis sustituir la soja texturizada con la que se hace la falsa boloñesa por carne picada y una boloñesa tradicional. Pero también podéis dar una oportunidad a la receta tal cual os la cuento y así probáis algo diferente y nuevo. ¿Qué os parece?
INGREDIENTES:
Para 3 personas
Patata mediana6
Cebolla 2
Diente de ajo
Salsa de tomate 150 g
Salsa perrins 15 ml
Orégano seco 10 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Soja texturizada fina 100 g
Caldo de verduras 400 ml
Harina de trigo
Cómo hacer patatas rellenas de falsa boloñesa
Dificultad: Media
Tiempo total50 m
Elaboración20 m
Cocción30 m
Ponemos a remojo la soja texturizada en un recipiente hondo. Usamos el doble de caldo que de soja, en volumen. Después de 15 minutos retiramos la soja hidratada del caldo y reservamos ambos. La soja la usaremos para la falsa boloñesa y el caldo para la salsa de las patatas rellenas. Picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la mitad de ambos durante 10 minutos (la otra mitad la usaremos para la salsa). Añadimos la soja hidratada y salteamos un par de minutos. A continuación agregamos la salsa de tomate, la salsa Perrins el orégano y salpimentamos generosamente. Cocemos 10 minutos. Mientras tanto pelamos las patatas, las vaciamos con un sacabolas y sazonamos el interior. Guardamos los restos de patata para otra elaboración. Cuando la falsa boloñesa esté lista y atemperada rellenamos las patatas y presionamos para compactar. Cubrimos la parte del relleno con un poco de queso y gratínamos 5 minutos
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