Pan de molde con harina de coco

INGREDIENTES

⬚ 6 huevos

⬚ 1⁄3 taza de aceite de

oliva

⬚ 1⁄3 taza de agua

⬚ 65 g de harina de coco

⬚ 50 g de harina de lino/linaza

⬚ 1 sobrecito de stevia

⬚ 1 cucharada de polvo

de hornear

⬚ 1 cucharadita de goma xantana

⬚ 1⁄2 cucharadita de sal

⬚ 1⁄2 cucharadita de

canela molida

⬚ Semillas de chia, sésamo o girasol

(opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 190°C.

2. En un bol grande coloque los huevos, el aceite, el agua y mezcle a mano o con batidora hasta que se combinen.

3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se incorporen.

4. Forre un molde para pan con papel pergamino o papel manteca y vierta la mezcla en el molde.

5. Espolvoree semillas de sésamo, chia o girasol si lo desea.

6. Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo en el centro salga limpio.

7. Deje enfriar durante 20 minutos antes de retirar del molde.

8. Deje enfriar completamente antes de cortarlo.