Hummus de coliflor

INGREDIENTES

⬚ 1 kg de coliflor

⬚ 3 dientes de ajo

⬚ 3 cucharadas de jugo

de limón

⬚ Cantidad necesaria de sal, pimentón

ahumado y aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1. Combine el coliflor, los dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua y media cucharadita de sal en un bol apto para microondas. Cocine en el microondas por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el coliflor esté blando y oscurecido.

2. Ponga la mezcla de coliflor en una procesadora de alimentos. Agregue el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Procese hasta que quede cremoso y uniforme, ajuste el condimento si es necesario.

3. Sirva el hummus en un recipiente y rocíe con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Tips: Acompañe el hummus con apio, chips de repollo o nuestras recetas de crackers y pan keto.