Huevos rellenos de atún

INGREDIENTES

• 4 huevos

• 150 g de atún en aceite de oliva

• 4 cucharadas

• de mayonesa

• ½ pimiento rojo

• ½ cebolleta

• 2 pepinillos en vinagre

• Unos rabanitos

• Unos germinados para decorar

• Sal

1. Introduce los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición.

2. Cuando empiecen a hervir, cuenta 10 minutos y apaga el fuego. Retira los huevos, ponlos en un escurridor y refréscalos con agua fría. Cuando estén bien fríos, pélalos.

3. Limpia la cebolleta y pícala finamente. Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos blancos y córtalo en dados pequeños. Pica los pepinillos.

4. Corta los huevos duros por la mitad, a lo largo. Retira las yemas con cuidado de no romper la clara y colócalas en un bol. Reserva las claras en la nevera.

5. Añade el atún, escurrido de su aceite de conservación y desmenuzado, al bol con las yemas.

6. Agrega los pepinillos, el pimiento, la cebolleta y la mayonesa y remueve hasta lograr una mezcla homogénea.

7. Rellena las yemas con la mezcla. Lava los rabanitos, córtalos en rodajas finas y repártelas sobre los huevos.

8. Añade unos germinados para decorar y sirve