Galletas de algarrobas y avena

La algarroba se utiliza en la repostería como un sustituto del cacao y es muy apreciada por sus propiedades anticancerígenas debido a su alto contenido en antioxidantes, y beneficios para el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra. Además, posee un 40% menos de grasas en comparación con el chocolate y es más saciante, lo que la convierte en una alternativa más saludable. Ingredientes:

• 120 gramos de copos de avena

• 40 gramos de talgarroba

• 60 gramos de azúcar moreno integral

• ½ cucharadita de bicarbonato

• 40 mililitros de aceite de girasol

• 4 cucharadas soperas de agua

• 1 pizca de sal

PASO A PASO:

1.-Tritura los copos de avena en la batidora hasta que se conviertan en harina. No hace falta que queden molidos del todo.

2.-En un bol mezcla la harina de avena con la algarroba tamizada, el azúcar, la sal y el bicarbonato.

3.-Añade el aceite y la mitad del agua y mezcla todo hasta que los ingredientes de las cookies de avena y algarroba se incorporen y se forme una bola de masa densa. Truco: Si la masa queda muy quebradiza añade una cucharada más de agua.

4.-Coloca una hoja de papel de horno en la encimera, pon la bola de masa encima y estírala con un rodillo.

5.-Corta la masa con un cortapastas de la forma que te guste y recoge los restos. Vuelve a hacer una bola y estírala otra vez cortando las galletas de algarroba veganas. Repite hasta que se acabe la masa.

6.-Precalienta el horno a 180 grados y coloca las galletas de avena y algarroba en una bandeja cubierta de papel de horno. Hornea las galletas durante 10-12 minutos y déjalas enfriar.