Croquetas pollo

Ingredientes para 4 personas:

• 180 g de pechuga de pollo

• 100 g de requesón

• 700 g de patatas

• Sal, pimienta

• Aceite de oliva

• 2 huevos

• 200 g de avena molida

• Unas hojitas de perejil

Cuece las patatas a trozos. Machácalas hasta conseguir un puré. Salpimienta la pechugas de pollo y hazla a la plancha. Deja todo templar y después desmenuza el pollo. Ahora ya puedes mezclar la patata, el pollo, el requesón y un huevo batido. Salpimienta y añade las hojitas de perejil. Deja que la masa se enfríe en la nevera durante dos horas. Coge la masa y ve haciendo las croquetas con las manos. Pásalas por huevo batido y avena .Dispón las croquetas en una bandeja de horno con papel vegetal. Cuécelas a 190º 30 minutos, hasta que estén doraditas.

Acompaña estas deliciosas croquetas de una crema de calabacín ( receta en este blog )