Conejo con nueces

INGREDIENTES ( 4 personas)

• 1 conejo

• 100 g de nueces

• 3 dientes de ajo

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 copita de vino blanco

• 1 vaso de caldo de verduras

• Romero fresco

• Sal

• Pimienta

CÓMO HACER EL CONEJO CON NUECES

1. Corta el conejo en octavos. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sella los trozos de conejo.

2. En el mismo aceite, dora los ajos con cuidado de que no se quemen. Vuelve a incorporar el conejo. Remueve y añade las nueces, el romero y el vino. Salpimienta y deja evaporar 5 minutos.

3. Añade el caldo de verduras y cuece el conejo a fuego lento durante unos 45 minutos. Agrega un poco más de caldo si ves que se va quedando muy seco.