Wok de brocoli

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo

• 200 g de brócoli

• 1 cebolla dulce

• 30 g de anacardos

• 20 g de sésamo negro

• 1 cucharadita de miel

• Perejil

• Aceite

• Pimienta

• Sal

CÓMO HACER WOK DE BRÓCOLI CON SOLOMILLO

1. Limpia el brócoli, pelando el tallo y las áreas fibrosas o ásperas. Sepáralo en pequeños ramilletes, lávalos, enjuágalos y escúrrelos bien.

2. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el solomillo de restos de grasa y córtalo primero en finos filetes al bies y luego en tiritas.

3. Pon a calentar un poco de aceite en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño. Añade la cebolla, salpimienta y saltéala 2 o 3 minutos.

4. Cuando empiece a cambiar de color, incorpora el brócoli y vuelve a saltear, moviendo la sartén por el mango con 'sacudidas' enérgicas.

5. Agrega el solomillo cuando el brócoli haya adquirido un color más intenso, saltea hasta que la carne se dore e incorpora los anacardos.

6. Salpimienta y riega con la miel y algo de agua para que esta se diluya.

7. Sirve enseguida, decorado con el sésamo y unas hojitas de perejil lavado.