Sepia con judías verdes

NGREDIENTES

• 400 g de sepia

• 400 g de judías verdes

• 400 g de patatas

• 1 diente de ajo

• 2 ramitas de perejil

• Aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

CÓMO HACER JUDÍAS VERDES CON PATATA Y SEPIA

1. Despunta las judías verdes, límpialas, lávalas y trocéalas. Pela las patatas, lávalas también y pártelas en trozos de tamaño parecido. Pela el ajo y córtalo en láminas finas.

2. Cuece las patatas en agua salada durante 5 minutos. Añade las judías verdes, prosigue la cocción 10 minutos y escurre las dos.

3. Limpia la sepia, lávala, sécala y trocéala. Lava también el perejil y pícalo fino.

4. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agrega los ajos y dóralos 1 minuto.

5. Incorpora las judías verdes y las patatas, saltea todo junto durante 4 minutos y condimenta con sal, pimienta y el perejil.

6. Saltea la sepia en una sartén con 2 cucharadas de aceite, hasta que se dore por todos lados. Retírala y sazónala.

7. Reparte las judías y las patatas en platos, agrega la sepia y sirve.

8. Añade a la sartén, a la vez que las hortalizas, unos trocitos de jamón curado o de beicon