Lasaña de bacalao y aguacate

INGREDIENTES

• 8 láminas de lasaña precocida

• 200 g de bacalao ahumado

• ½ limón

• 2 aguacates

• 4 tomates maduros

• 1 cucharada de paté de aceitunas negras

• Aceite de oliva

• Sal

1. Remoja la pasta en agua caliente con unas gotas de aceite y sal el tiempo que indique el envase. Déjala escurrir en un paño de cocina y córtala en rectángulos del mismo tamaño.

2. Exprime el limón. Parte los aguacates por la mitad, retira los huesos y pélalo. Corta la pulpa en láminas y rocíalas con el zumo.

3. Lava los tomates y pártelos por la mitad. Corta uno en gajos y reserva para la decoración del plato. Ralla los demás y deja escurrir la pulpa en un colador para eliminar el exceso de agua.

4. Adereza la pulpa de tomate con aceite y sal. Distribúyela en cuatro aros pequeños de repostería dispuestos en otros tantos platos, a un lado.

5. Mezcla el paté con tres cucharadas de aceite. Trocea el bacalao.

6. Retira los aros con cuidado. Monta las lasañas en los platos, junto al tomate, alternando láminas de pasta y capas de aguacate y bacalao; termina con pescado.

7. Decora con el aceite de aceitunas y los gajos de tomate reservados.