Guisantes con calamares

INGREDIENTES

• 700 g de guisantes desgranados

• 2 ajos

• 2 cebollas rojas

• 1 cebolleta

• 400 g de anillas de calamar

• 150 ml de cerveza

• 250 ml de caldo de pescado

• Vinagre

• Aceite

• Pimienta

• Sal

CÓMO HACER GUISANTES CON CALAMARES

1. Pela y corta las cebollas en juliana y macéralas en un poco de vinagre.

2. Limpia y pica la cebolleta. Pela y pica los ajos. Pocha las cebollas escurridas y la cebolleta 10 minutos.

3. Añade los ajos y los guisantes, salpimienta y vierte la cerveza. Deja que se evapore, tapa y cuece 5 minutos.

4. Lava los calamares y saltéalos 5 minutos en otra sartén con un poco de aceite.

5. Vierte el caldo y mezcla. Agrégalo a los guisantes, rectifica de sal, tapa la cazuela y cocina todo junto 5 minutos más. Sirve caliente.