Crema calabacín

Ingredientes (4personas):

• 1 kg de calabacines

• 1 cebolla

• 2 patatas

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• 2 rebanadas de pan seco integral o de centeno para hacer picatostes

• 1cucharada queso untar 0%(opcional)

Preparación :

Pon agua a hervir. Mientras tanto, lava bien los calabacines, trocéalos y reserva. Y pela y trocea la cebolla y las patatas.

Añade un hilo de aceite en una cazuela y agrega la cebolla troceada. Saltea durante unos 3 o 4 minutos y añade la patata y el calabacín. Vierte el agua que has calentado en la olla hasta que cubra el calabacín. Cuécelo todo durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez que las verduras estén cocidas, apaga el fuego, tritúralas bien con una batidora, y salpimienta al gusto. Si quieres que te quede más cremosa, puedes añadir justo antes de triturar una cucharada de queso de untar 0%