Caballa al vapor

Ingredientes:

1 Caballa limpia

1 rama perejil fresco

1 cebolla

1 tomate pera

1 pimiento rojo

4 aceitunas

unas alcaparras

Una de las recetas que puedes hacer cuando piensas qué comida puedo hacer fácil y rápido es esta. Pon en el fondo de un cesto de cocción al vapor unas ramitas de perejil lavadas y, sobre ellas, unos lomos de caballa. Cuécela al vapor 3 o 4 min. Retírala, salpimiéntala y distribuye por encima un picadillo de verduras (este lleva cebolla, tomate, pimiento rojo, aceitunas y alcaparras). Salpimienta y aliña con aceite, vinagre y salsa de soja.