Albóndigas brocoli y merluza

Ingredientes:

*Merluza - 300 g

*Brócoli - 100 g

*Queso Parmesano - 20 g

*Claras de huevo - 2

*Pan rallado - 20 g

*Salvado de avena - 30 g

*Semillas de chía - 10 g

*Semillas de lino - 10 g

*Sal a gusto

*Aceite de oliva virgen extra - 10 ml

PREPARACIÓN

1. Se pueden usar las sobras del día anterior, por ejemplo. Si partimos de cero, podemos hacer la merluza a la plancha y el brócoli hay que cocinarlo al vapor para aprovechar mejor sus nutrientes.

2. Partiendo de estos dos ingredientes cocidos y ya fríos, los colocamos en un bol junto al queso parmesano rallado, las claras de huevo y la sal a gusto (no hay que pasarse con la sal😉).

3. Desmenuzamos bien la merluza y el brócoli con ayuda de un tenedor mientras unimos todos los ingredientes quedando una mezcla apenas húmeda.

4. En un plato colocamos el pan rallado (mejor si es intégralo rallamos nosotros pan de centeno) junto al salvado de avena y las semillas de lino y chía, mezclamos y lo reservamos para rebozar.

5. Formamos con las manos limpias las albóndigas presionando las mismas suavemente y pasamos por la mezcla anterior del pan.

6. Llevamos a placa para horno ligeramente rociada con aceite de oliva extra virgen y horneamos por aproximadamente 20 minutos a temperatura moderada.

Y a disfrutar😋😋