Aguacates rellenos de salmón ahumado

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros

El zumo de 2 limones

4 lonchas de salmón ahumado

3 zanahorias pequeñas

2 cebolletas pequeñas

Unas hojas de ensalada variada

1 pimiento verde

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Si quieres una deliciosa y saludable receta, que sea nutritiva pero no muy pesada, y se prepare en un plis plas, prueba esta de aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado.

Con 320 calorías por ración, y que se prepara en solo 15 minutos.

Preparación:

1. Vaciar los aguacates. Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y vacíalos. Trocea la pulpa y rocíala con unas gotas de zumo de limón. Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.

2. Hacer la ensalada. Lava las lechugas y sécalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, y córtalos en juliana. Y mezcla todo con el salmón cortado en tiras.

3. Montar y servir. Salpimienta el interior de los aguacates y rellénalos con la ensalada. Adereza con el aliño de aceite y limón y sirve.